Quique Dacosta – Restaurante Denia 3 Estrellas Michelin

Solo pase a mirar la pizarra de los valores Y curiosear los platos. Pero dice menú degustacion de temporada imagino que será una delicia solo lo he visto por televisión.. y me siento privilegiada de estar en un restaurante con estrellas Michelin

Poco puedo decir. Un grn experiencia que hay que probar algun vez en la vida

Best meal of my life. Amazing wine pairing.

L’accoglienza è degna della fama, con un’ottima bollicina spagnola che ci viene servita sui divani all’aperto e una prima sezione dell’ invitante menu, che dimostra già l’originalità e la tecnica di questo eccezionale chef, presente durante il pranzo e che chiacchiera e si fa fotografare con gli ospiti. Poi si entra, in un ambiente piacevole, dove il pranzo continua con tantissimi piatti che seguono il filone della grande tecnica, della presentazione eccezionale, dell’originalità, della bontà e della freschezza delle materia prime. I gamberi locali sono un grandissimo fuori programma. La lista dei vini é enciclopedica, ma un giovane sommelier ci aiuta a scegliere degli ottimi vini spagnoli che si abbinano perfettamente al menù. Il servizio è fin troppo perfetto e sembra quasi «meccanico» tanto é preciso e coordinato, ma poi si vede la personalità dei giovani camerieri, per noi tutti italiani. Conto da stellato senza alcuna recriminazione. Vale il viaggio in questo gradevole paesino della costa mediterranea.

Para tener 3 estrellas Michelin nada espectacular. Hemos comido en otros con una o dos estrellas que nos han gustado más. La presentación muy bonita pero no acabó de convencernos.

Une fois de plus un moment extraordinaire. Nous fréquentons ce restaurant occasionnellement depuis maintenant très longtemps (au temps d’El Poblet). À chaque dîner nous dégustons des souvenirs pour l’année voire plus. Et si Quique avait raison et que ces moments soient des dégustations d’art ? À tous ceux qui en ont les moyens, ce lieu est un incontournable.

Desde mi punto de vista, esto de los restaurantes con estrella Michelin se ha ido de las manos, cuantas más tiene peor. Lo mejor son las elaboraciones, todas al nivel que esperas de un 3 estrellas. La atención muy atenta, hay más camareros que comensales. La presentación y explicaciones ideales. Ahora bien, a un restaurante se va a comer, y la comida no es su punto fuerte. Aunque el producto es de calidad, las cantidades son irrisorias en ocasiones. Como ejemplo, sacan una pieza de ventresca de atún madurada espectacular, de la cual degustas una lasca ínfima. Al final, no recuerdas ninguno de los platos porque les falta algo a todos. Peor es el maridaje de vinos, todos de calidad, pero te ponen un dedito, cuando por el precio que te cobran podrías comprar una botella de cada una de las botellas que lo componen. Resumiendo, si queréis aparentar o poner fotos en vuestras redes sociales, es vuestro sitio. Si queréis comer bien, no vayáis aquí. Hay mil sitios en Alicante que por 5 veces menos comes 1000 veces mejor y donde repetirás seguro.

Il Ristorante compreso lo scoperto é relativamente piccolo, dall’aspetto chic, senza peró essere particolarmente accogliente..i colori vanno dal bianco al nero. Le sedie non le ho trovate particolarmente confortevoli soprattutto lo schienale. Il personale é il vero punto di forza del ristorante, impeccabile in tutto e per tutto…riguardo i piatti, ottimo l’aspetto estetico…quanto a sapore, pur essendo tutti buoni, non gli ho trovati, per il mio gusto personale, sorprendenti a dimostrazione del fatto che il numero di stelle michelin non rappresenta necessariamente un valore assoluto e questo nonostante l’artigianalità e la mole di lavoro che c’é dietro allo sviluppo di ogni piatto..alla fine le mie aspettative sono state solo parzialmente soddisfatte

Over hyped 3 Michelin star restaurant in Denia (as of 2024) that in my opinion focuses more on the techniques, creativity and presentation than on flavour and execution. At times it feels a bit like Disney, all too pretty and staged (for example the aperitif is served in a Champagne brand sponsored and decorated area). I missed more genuine kitchen in the dishes. A special mention for the sommelier who was very attentive and gave us great wine recommendations.

Una experiencia única.

Tomamos el menú Degustacion-por amor al arte- sin maridaje (hay que conducir). Si vermut y vino en la terraza – aperitivo- y otra copa de vino en el comedor. Las personas responsables del servicio, fueron atentas y diligentes en todo el proceso y el ambiente en general agradable, con decoración acorde, así como vajilla y cubertería diferentes. La parte artística correcta, pero no así los sabores (en mi opinión unos logrados y otros no tanto) y en concreto los postres en exceso dulces

Nos hemos llevado una decepción mayúscula. Para ser un 3 Estrellas, a todos los platos le falta sabor, intensidad, punch. Es el tercer 3 Estrellas nacional que visitamos, y totalmente a la cola de los restantes.

exceptionnel

Restaurant plus qu’à la hauteur de ses trois étoiles Michelin La cuisine et le service sont d’une qualité irréprochable. Les papilles se régalent et tous les autres sens en profitent aussi. Plaisir absolu

Ein gelungener Abend. Das Essen experimentell und von höchster Qualität. Der Service von ausgesuchter Professionalität. Einzig die Örtlichkeit erhält etwas Abzug durch den stark hörbaren Verkehr im Innenhof und dem nahen indischen Restaurant, dessen orientalischen Düfte einen durch die ersten Gänge begleiten.

Technique over flavor in my opinion – had high expectation given it is no.14 and 3 stars – left quite disappointed and honestly found it not as impressive as the other fine dining resto I have been to. Service was nice, and techniques behind sounded innovative – but I was still expecting food being tasty…found the portion a bit unbalanced as the mains were even smaller than some appetizers. Also with this price tag there was not even petit four?

El chef referente de la cocina mediterránea no deja indiferente con la propuesta de su restaurante en Denia. Desde la entrada ya se intuye que se está entrando en un universo muy particular, elegante y cuidado. Y desde el primer bocado se sabe que la experiencia será memorable. Probamos el menú largo y no nos defraudó. La cantidad es grande pero íbamos preparados para ello! Los platos los publicó en fotos porque es mejor verlos y no saber mucho más hasta que llegue el momento de probarlos. Y MUY DESTACABLE: el servicio de sala. El personal ejecuta el servicio de manera impecable, soberbia. Están cuando deben estar, sin agobiar, siempre atentos, y la coordinación en los platos en nuestro caso fue perfecta.

Mi mejor experiencia culinaria vivida hasta el momento, y eso que ya van varios 3 estrellas… Pero Quique es diferente, la elegancia, la atención, modales, CLASE y buen rollo que se respira en el ambiente hace que sea una experiencia superior. Bravo Quique por tener ese pedazo equipo de profesionales, que sin duda, marca la diferencia frente a otros restaurantes del estilo. El sitio tambien es algo a destacar, esta diseñado con gusto y detalle. La comida es excelente, sabores, historia y presentación del nivel que se espera en un 3 estrellas, pero lo dicho, si algo les hace destacar en mi opinion, es todo lo mencionado anteriormente. Enhorabuena por tantos años de éxito, por muchos mas! Con ganas de volver.

Fuimos mi mujer, mis hijos y yo por una ocasión especial familiar. El titular seria que lo recordaremos toda la vida. Desde que entras por la puerta comienza una experiencia que trasciende la Simple comida. Los detalles marcan la Excelencia y este establecimiento es todo detalles por y para el cliente. El dueño/maestro nos salió a saludar, cosa que siempre se agradece. En resumen: comida espectacular de esa que jamas podrias cocinar tú o comer en otros establecimientos y el resto simpemente perfecto. Gracias Quique Dacosta y equipo por este pedazo de recuerdo.

Todo maravilloso. Y Quique tuvo la atención de saludarnos a la mesa.

Muy buen sitio, precioso y muy buena comida

Nous sommes rester sur notre faim . Le service et la mise en scène sont vraiment très bien orchestré et le cadre est stylé , propre à un 3 étoiles . Un cérémonial bien maîtrisé des l’entrée dans ce lieu . Bien accueilli avec une hôtesse qui parle français voir 3 personnes du personnel qui parle notre langue et ça c’est vraiment agréable pour comprendre les explications . Dubitatif sur les plats . Bon mais pas d’émotions . Pas de subtilité . Pas de whow à la dégustation des plats . Un très bon point pour les desserts mais c’est décevant d’attendre la fin du repas pour être conquis . Pourquoi vous n’avez pas délégué quelqu’un de vos équipes qui parlent français pour au moins les explications de plats ? Tout 3 étoiles le font …. La carte des vins sur iPad est déroutante et on se perd dans la manipulation à trouver la perle rare qui va nous convenir . Et aussi les chaises pas confortable pour passer entre 3 h et 4 heures à tables .

Estuvimos cenando. Es un espectáculo visual, aromas y sabores. Una experiencia maravillosa. Agradecer la maravillosa atención del personal y la atención del propio Chef Quique.

Aparcamiento limitado en verano…

Fuimos en Agosto del 2024 y la experiencia fue sencillamente perfecta. Llegamos media hora antes ya que pudimos aparcar sin ningún problema, en pleno Agosto y bajo ola de calor le pregunté a una de las chicas si podíamos entrar antes a lo que respondió que sin problema. Comenzamos en el espacio que tienen habilitado en el exterior ya que en la terraza hacia demasiado calor. Tras las primeras elaboraciones nos condujeron al interior del local, la temperatura en ambos sitios era perfecta y la música en el interior crea un ambiente muy relajado. Agradecer a Quique su amabilidad, nos recibió al entrar y luego volvió a salir durante el pase y extender la felicitación a todo el personal, un equipo bastante joven pero muy preparado y que realizan su trabajo de forma muy eficiente y con una sonrisa permanente en la boca, gracias a todos por ayudar a crear recuerdos personales impagables. Al precio del menú se le debe añadir el precio del maridaje o de la bebida si no se marida, como fue nuestro caso y que supuso unos 100€ extra por comensal. ALERTA SPOILER, sobre el menú, yo aconsejo ir sin mucho conocimiento para que te sorprendan pero para el resto aquí va el menú. Este se compone de 4 actos, el primer es un tipo aperitivo que se realiza en el exterior compuesto de 3 platos, torta del casar de almendra con pan de kefir, ramen de crustáceos y un hojaldre de paté. Tras este acto los 3 siguientes transcurren en el interior y para empezar el segundo acto te llena la mesa con pequeñas elaboraciones: una especie de pan de arroz, un tartar de atún con encurtidos, una ventresca curada por ellos, un abalon con ortiguillas y una kombucha de atún rojo. De todos ellos la ventresca y el tartar son los que más me sorprendieron. Sigue el acto con un brioche hecho del colágeno de la pescadilla, este plato es, sencillamente, una genialidad. Sigue el acto con una pavía frita, con un formato tipo croqueta para entendernos, para a continuación pasar a una sopa de berenjena con uvas y pescado seco deshilachado por encima, otra combinación sublime a mi parecer. El acto acaba con un plato estéticamente precioso parecido a una panacota con el interior de tinta de calamar y con un sabor intenso pero equilibrado. Empieza el tercer acto con un pan de aceite de oliva y el mismo aceite, procedente de olivos milenarios, que sirve para limpiar boca. Turno ahora del arroz con puerros y esparcidas, un bocado exquisito. Termina el acto con un plato de plato con su sangre y cebolla muy al estilo de Quique, visualmente da pena comerlo y en boca resulta súper agradable. Llega el cuarto acto, los dulces. Empezamos con la cajapilika que homenajea a las madres, la estética es brutal, y la melodía clásica de la caja puede llevar a que algún comensal se emocione, gracias por esos pañuelos de papel que nos facilitasteis, ya a nivel del sabor es un postre refrescante, ligero y buenísimo. El siguiente es un postre con base de higos y miel y otro 10, tanto visual como el sabor es perfecto. Ya termina el menú con un polvorón distinto, casi se deshace al agarralo de lo liviano que es y un hueso de santo que no lo es, es chocolate blanco que envuelve las yemas de huevo, esta es a mi parecer la única elaboración que me dejo más indiferente porque quizás esperaba que hubiese algo de chocolate y naranja como guiño al lugar donde estamos , pero que estaba rico no se me malinterprete. Los que quieran vivir algo especial, les recomiendo que vayan y se dejen llevar por la magia del chef porque lo que allí ocurre es fantástico. PD, hay una sorpresa en el menú que no desvelare ya que es un regalo del restaurante y no se si será costumbre o no.

Vale mucho la pena ir a comer y disfrutar de la experiencia de este 3 estrellas. Totalmentw recomendable.un 10

Tercera oportunidad y ultima, el servicio está acorde a un restaurante de ese nivel y el sitio lo mismo, pero la comida que para gustos colores no me gustó nada de nada. Es difícil que la comida le guste a todo el mundo pero creo que no soy el único de los cuatro que fuimos no nos gusto a ninguno en general. El buñuelo y el donut que me pusieron en sustitución de un plato con pimiento del que soy alérgico fue lo que más me gustó, el resto tirando a malo incluso algún plato fui incapaz de comerlo. Una pena pues trabajado está y los platos tienen la elaboración de un tres estrellas pero para mi no acierta con los sabores…

Un beau moment d’excellence. En commençant par un apéritif délicieux et surprenant dans le jardin accueilli par les serveurs aux gestes chorégraphiés puis les plats proposés en salle ( penser à prendre un petit gilet ou une étole pour les plus frileux) avec leurs goûts et leurs esthétiques réjouissantes pour finir par un dessert que je ne peux que vous dévoiler tellement à lui seul le restaurant vaut ses étoiles. Ce repas était un voyage maritime où Quique le capitaine du navire vient saluer ses convives avec gentillesse et bonhomie accompagné du serveuse interprète pour un authentique échange sur l’art culinaire

Un restaurante maravilloso, Güvenç, fue muy agradable, el tzatziki estuvo más allá de mis sueños, que Dios bendiga al Sr. Fatih.

3 Estrellas TOTAL!!!!